Potrebno:

2 orade

200 ml bijelog vina

1 manja glavica bijelog luka

150 ml maslinovog ulja

so, biber, vegeta

grančica ruzmarina

500 g blitve

400 g krompira

2 čena bijelog luka

Priprema:

Bijeli luk očistimo i isitnimo, pa ga potopimo u bijelo vino i pustimo da odstoji oko dva sata kako bi vino upilo bijeli luk.

U drugoj posudici pomiješamo ulje, biber i vegetu. Ribu očistimo, operemo i papirnim ubrusom prosušimo, uzdužno presiječemo, posolimo i namažemo pripremljenim uljem uz pomoć grančice ruzmarina. Ostatak ovog ulja pomiješamo s prethodno pripremljenim vinom i bijelim lukom.

Ribu stavimo u pouljenu vatrostalnu posudu i pečemo poklopljenu na 200 stepeni oko 50 minuta. Dok se peče, ribu premazivati vinom koje smo pomiješali sa uljem i bijelim lukom.

Sa druge strane očistimo i operemo blitvu i krompir. Krompir nasjeckati na kockice i staviti da se kuva u slanoj vodi oko 15 minuta, a onda dodamo u vodu blitvu, dva čena bijelog luka, malo maslinovog ulja i sve kuhati još 5-7 minuta. Procijediti i služiti uz ribu.

(CDM/Alen Avdić)