Brancin, lubin ili još i morski grgeč, spada među traženije morske ribe na ovim prostorima, a razlog je jednostavan. Meso ove ribe je odličnog okusa, a kada ga još pripremite na način kao što je to učinio Žarko Marić, vašoj sreći nema kraja.
Sastojci:
4 brancina (lubina)
marinada za ribu (maslinovo ulje, peršun i bijeli luk)
1 šolja prezle
500 ml vrhnja za šlag
so
limunova korica
mješavina začina
Svježeg brancina ćete najprije pronaći u ribarnici, a tamo možete zamoliti i da vam ribu očiste i pripreme je za kuhanje. Dakle, očišćenu ribu posolite s vana i iznutra, a potom je bogato uvaljajte u marinadu koju ste napravili od maslinovog ulja, svježeg peršuna i bijelog luka.
Ribe poslažite jednu uz drugu u tepsiju, pa ih polijte vrhnjem za šlag. Nakon toga, pospite ih prezlom i mješavinom začina i stavite u zagrijanu rernu na 200 stepeni. Ovako pripremljenom brancinu potrebno je oko 40 minuta da bude gotov, a ako volite da bude reš i hrskav ostavite ga malo duže.
Kao i uz drugu ribu, kao prilog će se odlično uklopiti kuhani krompir i blitva, a možete se počastiti i čašom bijelog vina.
KuhPoh pratite i na facebooku, youtubeu i twitteru.