Da li ste znali da svjež kupus sadrži najvažnije elemente za održavanje biološke ravnoteže organizma? Osim što sprečava avitaminozu, liječi i sluzokožu organa za varenje, a topla supa od kupusa olakšava iskašljavanje i smiruje nadraženost dušnika.
Malokrvnim osobama preporučuje se sirov kupus ili kuhan na pari, jer sadrži obilje neophodnih mineralnih soli, vitamina, kao i hlorofil.
U narodnoj medicini sok od kupusa preporučuje se u terapiji čira na želucu. Ovaj ljekoviti napitak trebalo bi uzimati između obroka, a ukoliko izaziva smetnje prilikom varenja, sat poslije jela. U tom slučaju, prije jela treba popiti čaj od kamilice i kima.
Recept za sok
Da biste dobili sok, isjeckajte 500 g kupusa, sameljite ga, malo posolite i ostavite da odstoji. Potom kupus procijedite kroz gazu, a sok držite u frižideru.
Recept za supu
Supu od kupusa spremite na sljedeći način: u posudi zagrijte 3 supene kašike ulja, kratko propržite 2 supene kašike brašna, pa dodajte usitnjeno lišće kupusa. Promiješajte i zalijte vodom do željene gustine.
Kuhajte uz dodatak lovorovog lista, bibera u zrnu i začina. Kad kupus omekša, umiješajte sitno isjeckano česno bijelog luka, peršinov i celerov list i 2 supene kašike kisele pavlake.
(Avaz/Ajla Hurko)